Bottiglia piccola Cava Brut Segura Viudas

BOTTIGLIA PICCOLA CAVA BRUT SEGURA VIUDAS 20 CL

Bottoletta di cava Brut Reserva Segura Viudas 20 CL.

Benjamin de Cava Brut Reserva Segura Viudas 20 Cl. Denominazione di Origine Catalunya (Sant Sadurní D'Anoia). Vitigni : Macabeo, Xarel·lo e Parellada.

Ideale cava per iniziare un pasto, fedele amico delle conserve (vongole, cardi, acciughe) ideale anche con pasta come tagliatelle ai frutti di mare, condita con un olio extravergine di oliva di arbequina, oltre che con insalate calde di quaglia. Sorprendente con formaggi di pecora a pasta molle come torte (Casar, Serena, Pirenei, ecc.) grazie al suo giusto dosaggio di 9 grammi di zucchero

Padronanza dell'uva Macabeo che gli conferisce un'acidità equilibrata e un carattere fruttato. È responsabile della finezza e dell'eleganza che cerchiamo nelle nostre creazioni. L'assemblaggio nasce da 10 vini diversi, di cui quattro, una volta terminata la fermentazione, seguono un processo di affinamento con le proprie fecce in deposito per 3 mesi. Minimo di 15 mesi di affinamento in bottiglia, in condizioni di totale oscurità e riposo, a 20 metri dal suolo, e ad una temperatura costante e naturale tra 14 e 16ºC.

Elaborazione

Frutta, freschezza e complessità sono le tre virtù principali che definiscono il Brut Reserva de Segura Viudas. La frutta e la freschezza derivano dall'attenta cura con cui trattiamo le uve, in quanto vengono raccolte al 100% a mano e trasportate in cassette da 25 chili per evitare che il chicco si rompa e che il mosto possa subire ossidazione, con la conseguente perdita di freschezza. La complessità deriva da una particolare elaborazione consistente nell'autolisi dei lieviti con il vino base per 3 mesi prima di essere imbottigliati, e una seconda autolisi dei lieviti per un minimo di affinamento di 15 mesi all'interno della bottiglia.

Le uve con cui viene prodotto il Brut Reserva provengono da una grande varietà di vigneti della regione. In questo modo è possibile sfruttare la peculiarità di ogni area per ottenere un cava complesso e armonioso. Pressatura dell'uva intera per mantenere l'identità del prodotto ed evitare l'ossidazione. Prima e seconda fermentazione effettuate con lieviti di nostra proprietà selezionati. Questi lieviti forniscono struttura, morbidezza in bocca, aromi più complessi (miele, noci, fiori) e una bollicina elegante e persistente.

Note di degustazione

La lettera di presentazione di Brut Reserva Segura Viudas è la sua bolla elegante e persistente. Aroma di bianco, tropicale e agrumi, e moderate note floreali. Al palato è squisito, complesso e gustoso, con buona acidità e sapore di lime e ananas. Palato secco e buona persistenza al palato.

Premi e medaglie

Medaglia d'oro – Mundus Vini
Medaglia d'Oro – Premis Vinari 2021