JACK DANIELS PETITES BOUTEILLES

HISTOIRE

Il y a une photo intéressante accrochée dans l’ancien bureau de Jack Daniel.  Voici Jack avec les ouvriers de sa distillerie. Ce portrait est intrigant parce qu’il y a un monsieur assis juste à droite de Jack, un travailleur afro-américain. Compte tenu de l’époque à laquelle cette photographie a été réalisée, vers 1900, et de la division raciale sous-jacente dans le sud des États-Unis, il est étrange de voir un homme afro-américain assis à côté d’un propriétaire d’entreprise. Mais la proximité entre les deux cache une relation mémorable, ce qui explique comment Jack Daniel en est venu à produire du whisky.

 L’homme sur la photo, nous avons plusieurs raisons de le croire, est George Green. En plus d’être ami avec Jack, George était le fils de Nathan « Nearest » Green. Et c’est Nearest Green, avec le révérend Dan Call, qui a enseigné à Jack Daniel comment faire du whisky à la distillerie du ministre luthérien.

 Après avoir quitté la maison à un jeune âge, avant d’atteindre l’adolescence, Jack est allé vivre et travailler à la ferme du révérend Call à la fin des années 1850. On dit que Jack avait une relation difficile avec sa belle-mère et c’est pourquoi il a quitté la maison. Call Farm était situé à environ 5 miles de Lynchburg, près de Lois, Tennessee. Sur sa ferme, Call avait une distillerie et Jack s’y est rapidement intéressé. Cela s’est produit dans les jours précédant la guerre civile et l’émancipation, et la distillerie Call était sous le commandement de l’esclave Nathan « Nearest » Green. Le révérend Call et son distillateur, Nearest, ont enseigné à Jack comment produire du whisky. La majeure partie de cet enseignement était la responsabilité de Nearest, qui a travaillé côte à côte avec Jack et a enseigné au jeune distillateur quelle serait la passion de sa vie.

 Après la guerre civile, la congrégation du révérend Call et sa femme ont donné au prédicateur un ultimatum: soit cesser de produire du whisky, soit cesser d’être ministre. Call a pris la décision de vendre son entreprise à Jack. Et puis Nearest, maintenant un homme libre, a été embauché par Jack et est devenu le premier distillateur principal, ou ce que nous appelons maintenant Master Distiller, à la distillerie Jack Daniel’s. Alors que le travail des esclaves faisait partie de la vie dans le sud des États-Unis avant la guerre civile, Jack Daniel n’a jamais possédé d’esclaves et a plutôt travaillé à leurs côtés. Quand vint le temps d’établir sa propre distillerie après la guerre, tous les travailleurs de Jack étaient des hommes sous contrat.

 Nearest aurait travaillé avec Jack en tant que maître distillateur jusqu’à ce que Jack déménage ses opérations dans la grotte de pente, vers 1881. Là, les enfants de Nearest, George et Eli, ainsi que ses petits-fils Ott, Jess et Charlie, ont poursuivi la tradition de la famille Green, travaillant à la distillerie de Jack maintenant dans la grotte sur la pente.

 Plus de 150 se sont écoulés depuis que Nearest et Jack ont commencé à produire du whisky ensemble, et jusqu’à aujourd’hui, il y a toujours eu un membre de la famille Green travaillant à la distillerie Jack Daniel’s. Si vous venez visiter Lynchburg, dans l’ancien bureau de Jack, vous pouvez voir le portrait du fils de Jack et Nearest, George Green, ainsi que l’histoire de deux hommes uniques, leur amitié et le whisky qu’ils ont fait ensemble.

Filtré goutte à goutte à travers trois mètres de charbon de bois d’érable saccharine et vieilli dans des fûts faits maison. Notre Tennessee Whiskey ne suit pas d’horaire. Il est prêt lorsque les maîtres distillateurs l’indiquent en fonction de son apparence, de son arôme et, bien sûr, de son goût. Jack Daniel l’a fait en personne il y a plus d’un siècle. Et ils continuent de le faire aujourd’hui.

DISTILLATION

Filtré goutte à goutte à travers trois mètres de charbon de bois d’érable saccharine et vieilli dans des fûts faits maison. Notre Tennessee Whiskey ne suit pas d’horaire. Il est prêt lorsque les maîtres distillateurs l’indiquent en fonction de son apparence, de son arôme et, bien sûr, de son goût. Jack Daniel l’a fait en personne il y a plus d’un siècle. Et ils continuent de le faire aujourd’hui.

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