Petite bouteille Cava Freixenet Cordon Negro

PETITE BOUTEILLE CAVA FREIXENET CORDON NEGRO BRUT 20 CL

Petite bouteille de cava Freixenet Cordon Negro Brut Gran Selección 20 CL.

Benjamin de grande sélection Freixenet crodon noir brut. Méthode traditionnelle. Appellation d’origine CAVA Catalunya. Type de raisin Parellada, Macabeo, Xarel·lo.

Mini bouteille de cavaidéal pour tous les types de nourriture, dîners et fêtes, mariages, communion et tout autre type d’événement.

Cava très fruité dû à la fermentation du vin de base à des températures contrôlées entre 14 et 16°C en conservant une grande partie de la fraction aromatique.

Élaboration

Les variétés utilisées pour la production de vin de base pour le cava sont Macabeo, Xarel·lo et Parellada. La récolte commence fin août avec la variété Macabeo et se termine début octobre avec la variété Parellada. La collecte des raisins se fait manuellement dans des récipients ou des caisses de 25 kg. A partir de ces cépages et au moyen de pressoirs pneumatiques, le moût est obtenu. Le moût est laissé au repos pendant 24 heures afin de précipiter les particules qu’il contient. Une fois nettoyé et déposé, le moût est déplacé par variétés vers les cuves de fermentation. La première fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable de 600 000 l à une température contrôlée entre 14 et 16°C. Dans ces cuves, le semis de levures sélectionnées est effectué, qui proviennent de la collection Freixenet, et la première fermentation commence. Une fois la première fermentation terminée, entre 10 et 12 jours, et après une série de soutirages et de traitements, le vin de base est préparé pour le coupage et la mise en bouteille ultérieure, où il effectuera la deuxième fermentation en bouteille.

Rapport de dégustation

Cava léger et apprécié pour sa grande fraîcheur qui le rend très actuel, formé par un coupage avec les trois cépages traditionnels du Penedès. Couleur jaune pâle avec des tons verdâtres, brillante. Bulle abondante, fine et persistante, très intégrée, bon détachement carbonique formant une bonne couronne. Arômes fins et délicats, nuances prédominantes de fruits verts (pomme, poire), nuances légères de fruits tropicaux mûrs (notes de banane, d’ananas), fonds d’agrumes et d’herbes fraîches, très bien harmonisés avec des arômes de vieillissement moyen. Frais en bouche, bon comportement carbonique, larges saveurs réapparaissant aux notes de fruits verts et d’agrumes. Léger, avec voie rétronasale propre et élégante.