Mini bouteille de whisky TOMATIN Legacy

Le whisky Tomatin Legacy a obtenu 99 points sur 100 possibles lors de la dernière édition des prestigieux prix The International Wine and Spirits Competition.

Le TOMATIN Legacy est le single malt le plus basique de l’entreprise et produit à partir d’un whisky vieilli dans une combinaison d’anciens fûts de bourbon et de fûts de chêne vierge. Le single malt ne porte pas l’âge, car le whisky est combiné pour produire une certaine saveur au lieu d’un âge spécifique. L’utilisation du chêne vierge pour faire vieillir une partie du whisky est une idée très originale pour un producteur écossais, et c’est donc un produit très intéressant.

HISTOIRE

La distillerie TOMATIN est située dans les montagnes Monadhltiah près d’Inverness, la capitale des Highlands écossais. La distillerie a été créée en 1897, et bien que beaucoup pensent que dire qu’un lieu a été « établi » est une traduction directe de l’établi en anglais, le fait est que lorsqu’un lieu est établi (selon les lois anglo-saxonnes), c’est quand un lieu est reconnu par la société et qu’il commence à payer des impôts. Il n’y a en fait aucune trace de la date de création de la distillerie. En raison de son emplacement dans les montagnes Monadhltiah, c’est l’une des distilleries les plus hautes d’Écosse, à 315 mètres d’altitude. En 1985, la distillerie a été rénovée et agrandie, et rebaptisée The TOMATIN Distillery Co. Ltd. L’entreprise dispose aujourd’hui de 12 alambics et d’un processus plus proche de celui d’une grande usine industrielle que de celui d’une distillerie single malt typique. En effet, la distillerie a toujours été un producteur en vrac des whiskies les plus reconnaissables d’Écosse, mais ces dernières années, TOMATIN a commencé à concentrer ses efforts sur la production de son propre single malt ainsi que sur la marque de sa propre identité de marque.

Rapport de dégustation

Les citrons mûrs avec du miel et des bonbons à la vanille sont ses notes de signature au nez, tandis qu’une agréable saveur de pamplemousse frais apparaît magnifiquement en bouche créant une superbe impulsion. Parfumé et complexe, il a une fin harmonieuse et persistante. »

Dans le verre, le whisky a une couleur paille pâle, en particulier compte tenu de l’utilisation de fûts vierges dans le whisky, qui donnent généralement un ton de couleur beaucoup plus grand. Si le liquide est un peu secoué, je remarque que le whisky est léger dans le corps, créant une crête très simple d’où tombent de fines larmes et voyagent rapidement à l’intérieur du whisky.

Au nez, c’est agréable, avec une combinaison de bois simple et de pommes vertes. Il y a aussi un arôme sucré qui rappelle la meringue et qui est accompagné d’un arôme subtil de vanille. Après avoir laissé le liquide dans le verre, je commence à sentir des arômes de poivre, de pins et d’herbe fraîchement coupée avec quelques feuilles de citron.

En bouche, le TOMATIN Legacy fait ressortir toutes ces notes et nuances subtiles que j’ai senties au nez, bien qu’il ressemble à un whisky léger, il a une sensation sèche et fraîche en bouche, qui comprend du bois, de la pomme verte, des raisins, des notes d’écorces d’agrumes et des saveurs sucrées de meringue et de vanille avec une touche encore plus subtile de pin et de thé. Ces deux dernières saveurs donnent une sensation légèrement acide au whisky, mais au lieu d’être désagréables, elles fonctionnent très bien pour équilibrer le caractère sec du whisky. Les nuances d’écorce d’arbre et de citronnelle sont également ressenties sous une légère saveur d’amande. Il n’y a pas de saveur plus forte que l’autre, mais être un whisky basique me donne vraiment envie d’essayer des versions plus excentriques de la marque, mais être la version bon marché de celles-ci, c’est plutôt bon .

L’arrière-goût a une sensation épicée avec des échos de fruits verts, d’amandes et de vanille. Il ne dure pas longtemps en bouche, mais il a une fraîcheur que certains trouveront intéressante.