Mini botella Whisky Tomatin Legacy

El whisky Tomatin Legacy ha obtenido 99 puntos sobre 100 posibles en la última edición de los prestigiosos premios The International Wine and Spirits Competition.

El Tomatin Legacy es el single malt más básico de la empresa y el producido a partir de un whisky añejado en una combinación de barricas ex-bourbon y barricas vírgenes de roble. El single malt no lleva edad, pues el whisky es combinado para producir un cierto sabor en vez de una edad específica. El uso de roble virgen para añejar una parte del whisky es una idea muy original para un productor escocés, y por ello es un producto bastante interesante.

HISTORIA

La destilería Tomatin se encuentra ubicada en las montañas Monadhltiah cerca de Inverness, la capital de las tierras altas escocesas. La destilería fue establecida en 1897, y aunque muchos piensen que decir que un lugar ha sido «establecido» es una traducción directa del established en inglés, el hecho es que cuando un lugar es establecido (según las leyes anglosajonas) es cuando una ubicación es reconocida por la compañía y que comienza a pagar impuestos. En realidad no se tienen registros de cuando fue creada la destilería. Debido a su ubicación en las montañas Monadhltiah es una las destilerías más altas de Escocia, a 315 metros sobre el nivel del mar. En 1985 la destilería fue remodelada y ampliada, y cambió de nombre a The Tomatin Distillery Co. Ltd. La empresa hoy en día tiene 12 alambiques y un proceso que se acerca más al de una fábrica industrial a gran escala que el de una destilería típica de single malt. Esto sucede porque la destilería siempre ha sido una productora a granel de los whiskies más reconocidos de Escocia, pero en años recientes Tomatin comenzó a enfocar su esfuerzo en producir su propio single malt así como marcar su propia identidad de marca.

Nota de Cata

Los limones maduros con miel y el dulce de vainilla son sus notas características en nariz, mientras que un agradable sabor a pomelo fresco se muestra maravillosamente en el paladar creando un impulso soberbio. Fragante y complejo, tiene un final armonioso y persistente”.

En copa el whisky tiene un color pajizo pálido, especialmente dado el uso de barricas vírgenes en el whisky, que suelen impartir mucha mayor tonalidad de color. Si se agita un poco el líquido noto que el whisky es de cuerpo ligero, creando una cresta bien sencilla de la que caen lágrimas delgadas y de recorrido rápido dentro del whisky.

En nariz se siente agradable, con una combinación de madera sencilla y manzanas verdes. También hay un aroma dulce que recuerda al merengue y que es acompañado por un aroma sutil de vainilla. Al rato de dejar el líquido en la copa comienzo a sentir aromas de pimienta, árboles de pino y grama recién cortada con algo de hojas de limón.

En boca el Tomatin Legacy saca a relucir todas esas notas y matices sutiles que sentí en nariz, aunque se siente como un whisky ligero, tiene una sensación seca y fresca en el paladar, que incluye madera, manzana verde, uvas, toques de cáscara cítrica y sabores dulces de merengue y vainilla junto con un toque aún más sutil de pino y té. Estos dos últimos sabores le aportan una sensación ligeramente ácida al whisky, pero en vez de ser desagradable funcionan muy bien para darle un equilibrio al carácter seco del whisky. También se sienten matices de corteza de árbol y citronela bajo un sabor suave de almendras. No hay ningún sabor más fuerte que el otro, pero para ser un whisky básico realmente me hace querer probar versiones más excéntricas de la marca, pero para ser la versión barata de ellos, está bastante bien.

El retrogusto tiene una sensación picante con ecos de frutas verdes, almendras y vainilla. No perdura mucho en boca, pero tiene una frescura que a algunos les parecerá interesante.