Kleine Flasche Cava Brut Segura Viudas

KLEINE FLASCHE CAVA BRUT SEGURA VIUDAS 20 CL

Kleine Flasche Cava Brut Reserva Segura Viudas 20 CL.

Benjamin de Cava Brut Reserva Segura Viudas 20 Kl. Herkunftsbezeichnung Katalonien (Sant Sadurní D'Anoia). Rebsorten : Macabeo, Xarel·lo und Parellada.

Idealer Cava, um eine Mahlzeit zu beginnen, treuer Freund von Konserven (Venusmuscheln, Herzmuscheln, Sardellen) ideal auch mit Nudeln wie Nudeln mit Meeresfrüchten, beträufelt mit einem extra nativen Olivenöl von Arbequina, sowie mit warmen Wachtelsalaten. Überraschend mit weichem Schafskäse wie Kuchen (Casar, Serena, Pyrenäen, etc.) dank seiner fairen Dosierung von 9 Gramm Zucker

Beherrschung der Macabeo-Traube, die ihr eine ausgewogene Säure und einen fruchtigen Charakter verleiht. Sie ist verantwortlich für die Finesse und Eleganz, die wir in unseren Kreationen suchen. Die Mischung stammt aus 10 verschiedenen Weinen, von denen vier, sobald die Gärung abgeschlossen ist, einen Alterungsprozess mit ihrer Hefe in Pfand für 3 Monate durchlaufen. Mindestens 15 Monate Reifung in der Flasche, bei völliger Dunkelheit und Ruhe, 20 Meter unter der Erde und bei einer konstanten und natürlichen Temperatur zwischen 14 und 16 ° C.

Ausarbeitung

Frucht, Frische und Komplexität sind die drei Haupttugenden, die den Brut Reserva de Segura Viudas ausmachen. Die Frucht und die Frische kommen von der sorgfältigen Sorgfalt, mit der wir die Trauben behandeln, da sie zu 100% von Hand gesammelt und in Kisten von 25 kg transportiert werden, um zu verhindern, dass das Getreide bricht und der Most Oxidation erleiden kann, was zu einem Frischeverlust führen kann. Die Komplexität ergibt sich aus einer speziellen Ausarbeitung, die aus der Autolyse der Hefen mit dem Grundwein für 3 Monate vor der Abfüllung und einer zweiten Autolyse der Hefen für mindestens 15 Monate Reifung in der Flasche besteht.

Die Trauben, aus denen Brut Reserva hergestellt wird, stammen aus einer großen Vielfalt an Weinbergen in der Region. Auf diese Weise können Sie die Besonderheit jedes Bereichs nutzen, um einen komplexen und harmonischen Cava zu erreichen. Pressen der gesamten Traube, um die Identität des Produkts zu erhalten und Oxidation zu vermeiden. Erste und zweite Gärung mit unseren selbst ausgewählten Hefen. Diese Hefen sorgen für Struktur, Weichheit im Mund, komplexere Aromen (Honig, Nüsse, Blumen) und eine elegante und anhaltende Blase.

Feststellung aus der Weinprobe

Das Anschreiben von Brut Reserva Segura Viudas ist seine elegante und anhaltende Blase. Aroma von weißen, tropischen und Zitrusfrüchten und gemäßigten blumigen Noten. Sein Gaumen ist exquisit, komplex und schmackhaft, mit guter Säure und Geschmack von Limette und Ananas. Trockener Gaumen und gute Ausdauer am Gaumen.

Auszeichnungen und Medaillen

Goldmedaille – Mundus Vini
Goldmedaille – Premis Vinari 2021