Kleine Flasche Cava Freixenet Cordon Negro

KLEINE FLASCHE CAVA FREIXENET CORDON NEGRO BRUT 20 CL

Kleine Flasche Cava Freixenet Cordon Negro Brut Gran Selección 20 CL.

Benjamin von Great Selection Freixenet Crodon Black Brut. Traditionelle Methode. Ursprungsbezeichnung CAVA Catalunya. Rebsorte Parellada, Macabeo, Xarel·lo.

Mini-Flasche Cavaideal für alle Arten von Essen, Abendessen und Partys, Hochzeiten, Kommunion und jede andere Art von Veranstaltung.

Sehr fruchtiger Cava durch die Gärung des Grundweins bei kontrollierten Temperaturen zwischen 14 und 16°C, wobei ein Großteil der aromatischen Fraktion erhalten bleibt.

Ausarbeitung

Die Sorten, die für die Herstellung von Grundwein für Cava verwendet werden, sind Macabeo, Xarel·lo und Parellada. Die Ernte beginnt Ende August mit der Sorte Macabeo und endet Anfang Oktober mit der Sorte Parellada. Die Ernte der Trauben erfolgt manuell in Behältern oder Kisten von 25 kg. Aus diesen Rebsorten wird mittels pneumatischer Pressen der Most gewonnen. Die Würze wird 24 Stunden ruhen gelassen, um die darin enthaltenen Partikel auszufällen. Nach der Reinigung und Absetzung wird der Most sortenweise in die Gärtanks befördert. Die erste Gärung erfolgt in Edelstahltanks von 600.000 l bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 14 und 16 ° C. In diesen Tanks erfolgt die Aussaat ausgewählter Hefen, die aus der Freixenet-Sammlung stammen, und die erste Gärung beginnt. Sobald die erste Gärung abgeschlossen ist, zwischen 10 und 12 Tagen, und nach einer Reihe von Abstichen und Behandlungen, wird der Grundwein für die Verschnitt und die anschließende Abfüllung vorbereitet, wo er die zweite Gärung in der Flasche durchführt.

Feststellung aus der Weinprobe

Leichter Cava und geschätzt für seine große Frische, die es sehr aktuell macht, gebildet durch eine Coupage mit den drei traditionellen Sorten des Penedès. Hellgelbe Farbe mit grünlichen Tönen, hell. Reichliche, feine und anhaltende Blase, sehr integriert, gute Kohlensäureablösung bildet eine gute Krone. Feine und zarte Aromen, vorherrschende Schattierungen von grünen Früchten (Apfel, Birne), leichte Nuancen reifer tropischer Früchte (Banane, Ananasnoten), Zitrushintergründe und frische Kräuter, sehr gut abgestimmt mit Aromen der mittleren Alterung. Frisch im Mund, gutes Kohlensäureverhalten, breit in Aromen erscheinen wieder die Noten von grünen Früchten und Zitrusfrüchten. Leicht, mit sauberem und elegantem retronasalen Weg.