Ampolla petita Vi Tint Monestir de les Vinyes 37,5CL

BOTELLA PETITA VI NEGRE MONESTIR DE LES VINYES 37,5 CL

Ampolla petita de vi negre Monestir de les Vinyes 37,5cl

Benjamin de vi negre Denominació d' Origen: Carinyena. Tipus de raïm Trempanillo, Garnatxa, Carinyena i Cavernet Sauvignon.

Maridatge: Ideal amb embotits, formatges curats, carns vermelles i estofats.

Elaboració

Monestir de les Vinyes és un vi negre elaborat pel Celler Monestir de les Vinyes a Sant Josep d'Aiguarón, a la D.O. Carinyena.

Monestir de les Vinyes és un coupage de les varietats Garnatxa, Tempranillo, Carinyena i Cavernet Sauvignon, procedents de vinyes d'entre 35 i 45 anys d'edat plantats en vas.

La verema es realitza de forma manual.
El raïm es macera en fred (6ºC) durant 96 hores i fermenta durant 8 dies en dipòsits d'acer inoxidable a una temperatura controlada de 28ºC.
Un cop s'ha fet la fermentació, el vi es macera entre 15 i 20 dies per acabar d'extreure tot el potencial del raïm.
La criança es realitza per separat: el Tempranillo i la Carinyana en bótes de roure francès i la Garnatxa en roure americà.

Escollint les millors bótes es realitza la barreja final, s'embotella i es deixa reposar ja almenys 24 mesos.

Nota de Tast

Color ros intens amb matisos teula. Aromes fruiteres units amb els tons torrats i vainilla de la fusta. A la boca equilibrat, rodó, suae i amb una molt bona expressió tànica.