Botella petita Cava Brut Segura Vídues

BOTELLA PETITA CAVA BRUT SEGURA VÍDUES 20 CL

Ampolla petita de cava Brut Reserva Segura Vídues 20 CL.

Benjamin de Cava Brut Reserva Segura Viudas 20 Cl. Denominació Origen Catalunya (Sant Sadurní D'Anoia). Varietats de raïm : Macabeu, Xarel·lo i Parellada.

Cava ideal per començar un àpat, fidel amic de les conserves (cloïsses, berberets, amples) ideal també amb les pastes com tallarins amb fruits del mar, ruixats amb un oli d'oliva verge extra d'arbequina, així com amb amanides temperades de guatlla. Sorprenent amb els formatges de pasta tova d'ovella com les tortes (Casar, Serena, del Pirineu, etc.) gràcies a la seva justa dosificació de 9 grams de sucre

Domini del raïm Macabeu que li aporta una acidesa equilibrada i el caràcter afruitat. És la responsable de la finor i elegància que busquem en les nostres creacions. El coupage procedeix de 10 vins diferents, dels quals quatre, un cop acabada la fermentació, segueixen un procés de criança amb les seves lies en dipòsit durant 3 mesos. Mínim de 15 mesos de criança en ampolla, en condicions de total foscor i repòs, a 20 metres sota el terra, i a una temperatura constant i natural entre 14 i 16ºC.

Elaboració

Fruita, frescor i complexitat són les tres principals virtuts que defineixen el Brut Reserva de Segura Viudas. La fruita i la frescor li venen de l'acurada cura amb què tractem el raïm, ja que és recollida 100% a mà i transportada en caixes de 25 quilos per evitar que el gra es trenqui i que el most pugui patir oxidacions, amb la conseqüent pèrdua de frescor . La complexitat procedeix d' una especial elaboració consistent en l' autòlisi dels llevats amb el vi base durant 3 mesos abans de ser embotellat, i una segona autòlisi dels llevats durant un mínim de criança de 15 mesos a l' interior de l' ampolla.

Els raïms amb els quals s' elabora Brut Reserva procedeixen d' una gran diversitat de vinyes de la regió. D' aquesta manera es pot aprofitar el peculiar de cada zona per assolir un cava complex i harmònic. Premsat del raïm sencer per mantenir la identitat del producte i evitar oxidacions. Primera i segona fermentació realitzada amb els nostres propis llevats seleccionats. Aquests llevats aporten estructura, suavitat en boca, aromes més complexes (mel, fruits secs, flors) i una bombolla elegant i persistent.

Nota de Tast

La carta de presentació de Brut Reserva Segura Viudas és la seva bombolla elegant i persistent. Aroma a fruits blancs, tropicals i cítrics, i moderades notes florals. El seu paladar és exquisit, complex i sabres, amb bona acidesa i sabor a llima i pinya. Pas de boca sec i bona persistència al paladar.

Premis i medalles

Medalla d'or – Mundus Vini
Medalla d'or – Premis Vinari 2021