Mini ampolla Whisky TOMATIN Legacy

El whisky Tomatin Legacy ha obtingut 99 punts sobre 100 possibles en l'última edició dels prestigiosos premis The International Wine and Spirits Competition.

El TOMATIN Legacy és el single malt més bàsic de l'empresa i el produït a partir d'un whisky malmès en una combinació de bótes ex-bourbon i bótes verges de roure. El single malt no porta edat, ja que el whisky és combinat per produir un cert sabor en comptes d'una edat específica. L'ús de roure verge per enyorar una part del whisky és una idea molt original per a un productor escocès, i per això és un producte bastant interessant.

HISTÒRIA

La destil·leria TOMATIN es troba ubicada a les muntanyes Monadhltiah a prop d'Inverness, la capital de les terres altes escoceses. La destil·leria va ser establerta el 1897, i encara que molts pensin que dir que un lloc ha estat «establert» és una traducció directa de l'established en anglès, el fet és que quan un lloc és establert (segons les lleis anglosaxones) és quan una ubicació és reconeguda per la companyia i que comença a pagar impostos. En realitat no es tenen registres de quan va ser creada la destil·leria. A causa de la seva ubicació a les muntanyes Monadhltiah és una les destil·leries més altes d'Escòcia, a 315 metres sobre el nivell del mar. El 1985 la destil·leria va ser remodelada i ampliada, i va canviar de nom The TOMATIN Distillery Co. Ltd. L'empresa avui dia té 12 alambins i un procés que s'acosta més al d'una fàbrica industrial a gran escala que el d'una destil·leria típica de single malt. Això succeeix perquè la destil·leria sempre ha estat una productora a granel dels whiskies més reconeguts d'Escòcia, però en anys recents TOMATIN va començar a enfocar el seu esforç a produir el seu propi single malt així com marcar la seva pròpia identitat de marca.

Nota de Tast

Les llimones madures amb mel i el dolç de vainilla són les seves notes característiques en nas, mentre que un agradable sabor a pomelo fresc es mostra martellosament al paladar creant un impuls sobirà. Fragant i complex, té un final harmoniós i persistent".

En copa el whisky té un color pallissa pàl·lid, especialment donat l'ús de bótes verges al whisky, que solen impartir molta més tonalitat de color. Si s'agita una mica el líquid noto que el whisky és de cos lleuger, creant una cresta ben senzilla de la qual cauen llàgrimes primes i de recorregut ràpid dins del whisky.

En nas se sent agradable, amb una combinació de fusta senzilla i pomes verdes. També hi ha una aroma dolça que recorda el merengue i que és acompanyat per una aroma subtil de vainilla. A l'estona de deixar el líquid a la copa comença a sentir aromes de pebre, arbres de pi i grama recònlada amb alguna cosa de fulles de llimona.

En boca el TOMATIN Legacy treu a relluir totes aquestes notes i matisos subtils que sentí en nas, tot i que se sent com un whisky lleuger, té una sensació seca i fresca al paladar, que inclou fusta, poma verda, raïms, tocs de closca cítrica i sabors dolços de merengue i vainilla juntament amb un toc encara més subtil de pi i te. Aquests dos últims sabors li aporten una sensació lleugerament àcida al whisky, però en comptes de ser desagradable funcionen molt bé per donar-li un equilibri al caràcter sec del whisky. També se senten matisos d'escorça d'arbre i citronel·la sota un sabor suau d'ametlles. No hi ha cap sabor més fort que l'altre, però per ser un whisky bàsic realment em fa voler provar versions més excèntriques de la marca, però per ser-ne la versió barata , està prou bé.

El retrogust té una sensació picant amb ecos de fruites verdes, ametlles i vainilla. No perdura gaire en boca, però té una frescor que a alguns els semblarà interessant.